Kodawariこだわり
POINT1地産地消にこだわった食材を使用
埼玉県内で採れた新鮮な有機野菜を使用。さいたまヨーロッパ野菜研究会に所属し、日本国内では珍しいヨーロッパ野菜を使用しております。メイン食材だけでなく、細部までこだわった一皿を皆様でお楽しみください。
POINT2お料理は全てオープンキッチンから
HATSUNEYA GARDENでご提供するお料理は、お食事をお楽しみいただく披露宴会場に隣接したオープンキッチンよりお出ししております。お客様とキッチンとの距離が近いことで、「冷たいものは冷たいうちに」「温かいものは温かいうちに」一番美味しい状態でお召し上がりいただけます。お召し上がりいただくお客様にとっては、作り手の顔が見えることは安心に繋がり、魅力の一つとなっております。
POINT3「フレンチジャポネ」
明治元年から続く料亭文化と長らく研鑽を積み重ねたシェフのフレンチ技法が、川越の地で一つに混ざり合い、「フレンチジャポネ」オリジナルコースが出来上がりました。